Էկլեր

Ինչպես պատրաստել էկլեր

1 բաժակ ջուրը եռացնել, ավելացնել կարագը: Կարագը հալվելուն պես ավելացնել ալյուրը:  Այս ամենը խառնել փայտե գդալով, բովելով 3-5  րոպե: Խմորը թողնել լավ սառչի, սառելուց հետո հատ-հատ ավելացնել ձուն, որ ստացվի համասեռ զանգված: Ջեռոցը նախապես լավ տաքացնել, գդալի օգնությամբ լցնել խմորից և թխել 180 աստիճանում 30-40 րոպե: 
Կրեմ: Ջուրը, շաքարավազը, ալյուրը, կարագը, վանիլինը միասին լցնել եվ դնել կրակին: Լավ խառնելով եփել մինչև պնդանալը: Սառչելուց հետո լցնել էկլերների մեջ, վերջում ցանել շաքարի փոշի: